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Fév
14
jeu
2019
Saint-Valentin à l’Auberge de la Tour @ GIVET
Fév 14 – Fév 17 Jour entier
Saint-Valentin à l'Auberge de la Tour @ GIVET |  |  |

Face à la Meuse, dans un cadre raffiné, l’Auberge de la Tour vous propose un menu spécial Saint-Valentin qui sera servi du 14 au 17 février 2019.

Au Menu :

Prélude gourmand
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Le 1/2 homard, fondu de chou chinois au gingembre, émietté de chair de tourteau
et de homard au wasabi, bisque épicée et tomatée.
ou
La pintade farcie au foie gras et aux morilles, purée de céleri et carottes en 3 façons
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La patience aux légumes d’hiver
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Le dos de skrei rôti au four et ses crevettes grises, sauce au cerfeuil, mousse de pommes de terre à l’algue nori, chou romanesco et purée de chou violet
ou
Le filet de veau cuit en basse température, croûte à la tartufata et noix de cajou, jus réduit, polenta croustillante et salsifis en différentes textures.
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La tentation de Maître Renard
ou
Le duo crémeux chocolat blanc et vanille, gelée et coulis de fruits rouges, sirop et tuiles à la violette, chocolat croustillant praliné, sablés et éclats de macaron.

Menu proposé du 14 au 17 février
Informations complémentaires au 03 24 40 41 71 ou sur www.aubergedelatour.fr